Kichererbsen gesäuert abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	14 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	4 g	33 g

Energieverteilung

Fett 18 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Kichererbsen tiefgefroren gegart

Kichererbsen reif gekocht

Kichererbsen gekocht (mit Fett und Salz)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	469 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	14 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	61 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	93 µg (310 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	83 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	555 µg (1850 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	496 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	159 µg (53 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	142 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	67 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.278 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.141 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.295 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.049 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	425 µg (≈ 7 % NW) 7 %	379 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	67 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.438 µg (169 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	7.534 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.605 µg (4 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	2.326 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.605,00	2.325,89	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	224 mg (≈ 15 % NW) 15 %	200 mg	1.500 mg
Chlorid	478 mg (≈ 21 % NW) 21 %	427 mg	2.300 mg
Kalium	34 mg (≈ 1 % NW) 1 %	30 mg	4.000 mg
Calcium	57 mg (≈ 6 % NW) 6 %	51 mg	1.000 mg
Magnesium	42 mg (≈ 12 % NW) 12 %	37 mg	350 mg
Phosphor	75 mg (≈ 11 % NW) 11 %	67 mg	700 mg
Schwefel	42 mg	37 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,76 : 1	0,76 : 1	–
PRAL-Wert	3,4 mEq	3,1 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.973 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.762 µg	12.500 µg
Zink	1.059 µg (≈ 12 % NW) 12 %	946 µg	8.500 µg
Kupfer	285 µg (≈ 23 % NW) 23 %	254 µg	1.250 µg
Mangan	969 µg (≈ 28 % NW) 28 %	865 µg	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	759 mg	678 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	451 mg	403 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	308 mg	275 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	296 mg	264 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	296 mg	264 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	571 mg	510 mg	–
Stärke	13.991 mg	12.492 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.454 mg	3.084 mg	–
Isoleucin	379 mg (≈ 25 % NW) 25 %	338 mg	1.500 mg
Leucin	509 mg (≈ 17 % NW) 17 %	454 mg	2.925 mg
Lysin	463 mg (≈ 21 % NW) 21 %	413 mg	2.250 mg
Methionin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	67 mg	780 mg
Phenylalanin	326 mg (≈ 105 % NW) 105 %	291 mg	310 mg
Threonin	270 mg (≈ 24 % NW) 24 %	241 mg	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	54 mg	300 mg
Tyrosin	239 mg (≈ 13 % NW) 13 %	213 mg	1.875 mg
Valin	321 mg (≈ 16 % NW) 16 %	287 mg	1.950 mg
Arginin	546 mg	487 mg	–
Histidin	184 mg (≈ 25 % NW) 25 %	164 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	293 mg	262 mg	–
Asparaginsäure	795 mg	710 mg	–
Cystein	81 mg (≈ 26 % NW) 26 %	72 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.093 mg	976 mg	–
Glycin	272 mg	243 mg	–
Prolin	291 mg	260 mg	–
Serin	348 mg	311 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	144 mg	129 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	48 mg	43 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	430 mg	384 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	9 mg	8 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	366 mg	327 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	55 mg	49 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	132 mg	118 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	19,00	16,96	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	113,00	100,89	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.313 mg	1.172 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	561,00	500,89	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	752,00	671,43	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.708 mg	3.311 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	236 mg	211 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,41 g	0,36 g	–
Rohasche	1,7 g	1,5 g	–

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